Ingredientes (8 porções)
Massa
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2 colheres (sopa) de manteiga sem sal (separe antes de usar para estar amolecida na hora de preparo da receita)
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Recheio
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2 colheres (sopa) de azeite para refogar
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Modo de preparo
- 1
Na tigela, desmanche o fermento com o açúcar, junte os outros ingredientes e, aos poucos, a farinha de trigo.
- 2
Amasse com as mãos até ficar uma massa lisa e macia, se precisar, coloque mais farinha.
- 3
Com a massa, faça um rolo e divida em oito partes.
- 4
Cubra-as com papel-manteiga e deixe crescer enquanto prepara o recheio.
- 5
Pique bem a cebola.
- 6
Aqueça o azeite numa panela, refogue a carne, junte a cebola, o purê de tomate e o sal, mexa.
- 7
Junte o requeijão e a farinha de trigo e mexa até começar a engrossar.
- 8
Verifique o sal e, se for necessário, adicione mais (não deve ficar nem duro nem mole).
- 9
Se ficar duro ponha água e se ficar mole, farinha de trigo.
- 10
Junte as passas, mexa e deixe esfriar.
- 11
Abra a massa com o rolo e modele discos do tamanho do prato de sobremesa.
- 12
Divida o recheio em oito partes e coloque uma parte no centro do disco de massa.
- 13
Feche as bodas achatando-as com os dentes do garfo.
- 14
Enrole para dentro um pedacinho da massa achatada, dando uma forma arrendondada.
- 15
Aqueça o forno em temperatura média.Unte uma assadeira com manteiga, polvilhe farinha de trigo e coloque as empadas.
- 16
Leve ao forno e asse por meia hora ou até que as empanadas fiquem coradas.
