Ingredientes (6 porções)
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500 g de carne churrasco
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2 tomates pequeno picados sem sementes
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pimenta calabresa ou do reino a gosto (se gostar pode colocar cheiro verde salsa, cebolinha)
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1 tablete de carne opcional
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purê de mandioca
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500 g de mandioca cozida (sem sal)
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1 creme de leite (pode ser light se preferir)
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150 g de requeijão cremoso (pode ser light se preferir)
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10 fatias de muçarela (quantidade aproximada)
Modo de preparo
- 1
Carne de churrasco:
Utilize aquela carne que sobrou no churrasco.
- 2
Triture os pedaços de carne no processador ou liquidificador com o sal grosso, não precisa retirar.
- 3
Molho:
Doure no azeite a cebola e o alho.
- 4
Junte a carne de churrasco e deixe refogar por 5 minutos (até perceber que ela fica bem dourada e sequinha).
- 5
Adicione o tomate (sem semente e retire a pele) e refogue por mais 3 minutos.
- 6
A tendência desse molho é ficar mais sequinho ( ficando muito parecido com a carne seca).
- 7
Massa:
Depois de cozida a mandioca (deixe esfriar um pouco), retire o fio e coloque aos pouco uma quantidade de mandioca para facilitar o batimento do liquidificador ou processador.
- 8
Coloque um pouco da água que você utilizou para cozinhar a mandioca e bata até o ponto de purê.
- 9
Com o purê pronto coloque no refratário e misture o requeijão, o creme de leite e coloque sal ao seu gosto.
- 10
O purê já está pronto para montagem (nesta receita não se leva o purê para cozimento).
- 11
Montagem:
Em um refratário levemente untado com óleo, espalhe uma metade do purê (reserve a outra metade para cobrir a carne). Coloque o molho e, sobre ele, a muçarela em fatias ou ralada (a média muçarela de fatias utilizada nesta camada é de 5).
- 12
Adicione o purê cobrindo a camada do molho.
- 13
Coloque as demais fatias de muçarela (nesta camada é opcional pode-se colocar o restante do requeijão).
- 14
Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 35 a 45 minutos.
- 15
Antes de servir pode colocar o tempero verde picadinho e um pouquinho de orégano.
