Name: Bolo natalino de ameixa
Prep time: 1 h 50 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 300 g de ameixas pretas sem caroço; 180 ml de vinho branco doce; 150 g de manteiga; 180 g de açúcar mascavo; 4 ovos; 300 g de frutas cristalizadas; 85 g de uvas passas brancas; 85 g de uvas passas pretas; 240 g de farinha de trigo; 5 g de bicarbonato de sódio; 30 ml de água morna; 5 g da canela em pó; 2 g de cravo-da-índia em pó; 2 g de gengibre em pó; 2 g de noz moscada ralada (opcional); 5 g de fermento em pó

Ingredientes (10 porções)

300 g de ameixas pretas sem caroço
180 ml de vinho branco doce
150 g de manteiga
180 g de açúcar mascavo
4 ovos
300 g de frutas cristalizadas
85 g de uvas passas brancas
85 g de uvas passas pretas
240 g de farinha de trigo
5 g de bicarbonato de sódio
30 ml de água morna
5 g da canela em pó
2 g de cravo-da-índia em pó
2 g de gengibre em pó
2 g de noz moscada ralada (opcional)
5 g de fermento em pó

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 50min

1
Bater as ameixas com o vinho branco no liquidificador até virar uma pasta e reserve.
2
Na batedeira bata as gemas com o açúcar e a manteiga até obter um creme bem fofo.
3
Desligue a batedeira e adicione a pasta de ameixa e as frutas passadas em farinha de trigo, formando um creme de frutas.
4
Dissolver o bicarbonato na água morna e misturar no creme de frutas.
5
Acrescentar em pequenas porções a farinha de trigo misturada com as especiarias e o fermento em pó e mexer bem.
6
Por último agregar as claras em neve.
7
Colocar a massa em uma assadeira redonda (23 cm de diâmetro) untada e enfarinhada.Levar em forno médio preaquecido, deixar por cerca de 1 hora e meia ou até que esteja bem crescido, levemente dourado e assado internamente (teste do palito).
8
Deixar esfriar um pouco e desenformar.
9
O ideal seria embrulhar o bolo (desenformado) em papel alumínio e em duas camadas de filme plástico e deixá-lo descansar desta forma de um dia para outro para apurar o sabor.
10
A decoração foi feita com pasta americana (comprada pronta),corante em gel para fins comestíveis diluído em geleia de brilho.