Ingredientes (14 porções)
Obs Contar o tempo a partir de quando começar a chiar
Para a massa
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1/2 kg de cenoura ralada mais ou menos 4 xícaras da duralex
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1 xícara (chá) mais ou menos 100 g, ou a gosto de nozes picadas grosseiramente
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1/2 xícara (chá) de uvas passas (se quiser)
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Óleo ou margarina para pincelar
Para o recheio
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1 lata de leite condensado fechada na panela de pressão por mais ou menos 40 minutos (cozinhar)
Para cobertura
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Nata fresca bem firme mais ou menos 1 a 2 colheres (sopa)
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Modo de preparo
- 1
Para a massa:
Em uma tigela, peneire a farinha de trigo, fermento em pó, bicarbonato de sódio, canela em pó e sal.
- 2
Reserve.
- 3
Numa batedeira, coloque óleo vegetal e açúcar.
- 4
Bata bem até ficar uma pasta homogênea e branca.
- 5
Ainda batendo, junte os ovos inteiros (um a um).
- 6
Acrescente a mistura de farinhas reservada.
- 7
Desligue a batedeira e misture cenoura ralada, as nozes picadas grosseiramente e as uvas passas.
- 8
Em duas formas redondas, com vinte e dois cm de diâmetro, pincele óleo ou margarina e forre-as com papel-manteiga.
- 9
Divida a massa nas duas formas.
- 10
Pode ser uma forma retangular grande.
- 11
Depois é só cortar o bolo ao meio.
- 12
Leve para assar a 200º graus por cerca de 30 minutos ou até que fique dourado.
- 13
Desenforme e retire o papel-manteiga.
- 14
Fure bem uma das tortas e coloque o recheio.
- 15
Para a cobertura:
Em uma batedeira, bata as claras em neve, acrescentando o açúcar aos poucos.
- 16
Desligue a batedeira e coloque a nata, mexendo com colher e por fim o chocolate em pó a gosto ou mais ou menos 4 colheres (sopa).
- 17
No final, polvilhe raspas de chocolate ou chocolate granulado.
- 18
Bom apetite.
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