Ingredientes (2 porções)
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30 ml de cachaça envelhecida
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Modo de preparo
- 1
Em uma panela grande, coloque o macarrão para ferver, usando 1 litro de água para cada 100 g de massa (use o fusili ou parafuso, que retém o molho em suas ranhuras).
- 2
Em uma frigideira alta, frite a calabresa bem picada, junto com o alho e a cebola.
- 3
Adicione 200 g de carne moída, refogando-a até ficar corada.
- 4
Tempere com pimenta-do-reino, sal, orégano e alecrim, desligue o fogo e reserve.
- 5
Em outro recipiente bata os ovos com o queijo parmesão ralado, uma pitada de noz-moscada e sal a gosto.
- 6
Retire o macarrão do fogo quando estiver 'al dente', coe e despeje ainda bem quente na travessa em que for servir.
- 7
Adicione os ovos batidos e misture bem.
- 8
Na panela com a carne moída, adicione a cachaça e o creme de leite e aqueça sem deixar ferver.
- 9
Despeje o molho sobre o macarrão, misture e sirva bem quente.
- 10
Acompanhe de queijo parmesão ralado e vinho branco seco (sugere-se os do tipo Semillon ou Sauvignon).
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