Macarrão à carbonara brazuca

Name: Macarrão à carbonara brazuca
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 250 g de macarrão; 100 g de linguiça calabresa; 200 g de carne moída; 1 dente de alho; 1/2 cebola pequena; 1 caixa de creme de leite; 2 ovos grandes; 30 g de queijo parmesão ralado; 30 ml de cachaça envelhecida; sal; noz-moscada; orégano; alecrim

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Preparo 30 MIN

Rendimento 2 porções

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Castanheira Membro desde 2014

Ingredientes

250 g de macarrão
100 g de linguiça calabresa
200 g de carne moída
1 dente de alho
1/2 cebola pequena
1 caixa de creme de leite
2 ovos grandes
30 g de queijo parmesão ralado
30 ml de cachaça envelhecida
sal
noz-moscada
orégano
alecrim

Modo de Preparo

Em uma panela grande, coloque o macarrão para ferver, usando 1 litro de água para cada 100 g de massa (use o fusili ou parafuso, que retém o molho em suas ranhuras).
Em uma frigideira alta, frite a calabresa bem picada, junto com o alho e a cebola.
Adicione 200 g de carne moída, refogando-a até ficar corada.
Tempere com pimenta-do-reino, sal, orégano e alecrim, desligue o fogo e reserve.
Em outro recipiente bata os ovos com o queijo parmesão ralado, uma pitada de noz-moscada e sal a gosto.
Retire o macarrão do fogo quando estiver 'al dente', coe e despeje ainda bem quente na travessa em que for servir.
Adicione os ovos batidos e misture bem.
Na panela com a carne moída, adicione a cachaça e o creme de leite e aqueça sem deixar ferver.
Despeje o molho sobre o macarrão, misture e sirva bem quente.
Acompanhe de queijo parmesão ralado e vinho branco seco (sugere-se os do tipo Semillon ou Sauvignon).

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