Name: Casquinha de bacalhau
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 7 porções
Ingredients: 500 g de bacalhau dessalgado e desfiado; 2 batatas médias cozidas e amassadas; 1 cebola média picada em cubinhos; 4 dentes de alho amassados; 2 tomates sem pele e sem sementes picados; 1/2 xícara de azeite; sal e pimenta-do-reino a gosto; 5 colheres de farinha de rosca; 100 ml de leite de coco; 2 colheres mais ou menos de azeitona preta picadinha; 1 xícara de queijo parmesão ralado

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Por Eliana Pereira Pacheco

Ingredientes (7 porções)

500 g de bacalhau dessalgado e desfiado
2 batatas médias cozidas e amassadas
1 cebola média picada em cubinhos
4 dentes de alho amassados
2 tomates sem pele e sem sementes picados
1/2 xícara de azeite
sal e pimenta-do-reino a gosto
5 colheres de farinha de rosca
100 ml de leite de coco
2 colheres mais ou menos de azeitona preta picadinha
1 xícara de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Em uma panela coloque o azeite, a cebola e o alho e deixa murchar um pouco.
2
Em seguida coloque o tomate e deixe refogar mais um pouco.
3
Acrescente o sal, se achar necessário e a pimenta-do-reino.
4
Deixe refogar mais um pouco, em seguida acrescente o leite de coco e a batata e misture bem.
5
Pegue os potinhos individuais ou uma travessa, caso queira fazer um prato único que possa ir ao forno.
6
Coloque o bacalhau deixando um centímetro para completar.
7
Misture a farinha de rosca com o queijo e polvilhe por cima do bacalhau.
8
Leve ao forno para gratinar.