Ingredientes (4 porções)
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1 kg de salmão com pele
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4 batatas grandes em rodelas grossas (com casca)
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2 cebolas grandes em rodela
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1 pitada de dill
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Modo de preparo
- 1
Limpe o salmão retirando todos os espinhos e mantendo a pele.
- 2
Corte em 5 fatias grossas, escolha uma peça mais gorda para a receita.
- 3
Tempere o salmão com o alho e reserve.
- 4
Em uma panela grande, alta e com tampa coloque o azeite e frite levemente a cebola (apenas para amolecer).
- 5
Despeje a cebola e o azeite em um pote e reserve.
- 6
Na panela em que fritou a cebola, arrume as rodelas de batata para que forme uma "cama" e despeje a cebola e o azeite reservado por cima.
- 7
Disponha as postas de salmão.
- 8
Coloque os brócolis cortados em talos entre o salmão.
- 9
Salpique a pimenta preta, o sal (gosto de usar o Sal Rosa do Himalaia) e o Dill.
- 10
Esprema o limão sobre o salmão e o brócolis e regue com um fio de azeite
- 11
Por fim, coloque 2 pimentas biquinho sobre cada posta de salmão e acrescente a água até quase cobrir o salmão.
- 12
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até que a água praticamente seque, cuidado para não deixar a água secar pois irá queimar as batatas do fundo.
- 13
Sirva com arroz branco.
