Name: Filé ao molho branco com palmito
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 kg de filé mignon cortado em fatias largas (umas 10 fatias); sal a gosto; pimenta a gosto (eu não uso e não gosto); orégano; 1 pitada de noz moscada (eu não coloquei); cebolas em rodelas (pra cada bife); tomates em rodelas (pra cada bife); 2 colheres de sopa de maisena; 500 ml de leite; 1 lata de creme de leite com soro (ou creme de leite fresco eu uso em lata); 100 g de queijo parmesão ralado (2 pacotinhos); 2 folhas de louro; 1 cubo de caldo de carne; sal, se necessário; 1 vidro de palmito escorrido e picado

@ Luciana DGA

@ Gustavo Silva

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Por Luciana DGA

Ingredientes (10 porções)

1 kg de filé mignon cortado em fatias largas (umas 10 fatias)
sal a gosto
pimenta a gosto (eu não uso e não gosto)
orégano
1 pitada de noz moscada (eu não coloquei)
cebolas em rodelas (pra cada bife)
tomates em rodelas (pra cada bife)

Molho branco

2 colheres de sopa de maisena
500 ml de leite
1 lata de creme de leite com soro (ou creme de leite fresco eu uso em lata)
100 g de queijo parmesão ralado (2 pacotinhos)
2 folhas de louro
1 cubo de caldo de carne
sal, se necessário
1 vidro de palmito escorrido e picado

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Tempere os bifes com sal, a pimenta e o orégano a gosto.
2
Distribua numa forma refratária retangular lado a lado, temperadas.
3
Coloque sobre cada filé uma rodela de cebola e por cima uma rodela de tomate.
4
Leve ao forno preaquecido a 180°C por 40 minutos, enquanto prepara o molho branco.
5
Molho branco:
Dissolva a maisena no leite.
6
Leve ao fogo, vá mexendo e coloque o queijo ralado aos poucos.
7
Coloque a folha de louro, o caldo de carne e uma pitada de sal se precisar.
8
Deixe encorpar e coloque o creme de leite, mexa sempre em fogo brando.
9
Coloque o palmito e mexa.
10
Tire a carne do forno e escorra um pouco do molho que se formou.
11
Coloque o molho branco sobre os filés assados e leve ao forno novamente a 180°C para gratinar por 30 minutos mais ou menos.
12
Retire do forno e cubra com batata palha.
13
Sirva com arroz branco, salada de cenoura e vagem picadas.