Name: Quiche de espinafre e mozzarela
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 2 xícaras (chá) de farinha de trigo; 100 g de manteiga gelada picada; 4 colheres (sopa) de creme de leite; 1 pitada de sal; 1/2 cebola picada; 3 dentes de alho picadinhos; 2 colheres (sopa) de azeite; 1 maço de espinafre (cozido, espremido e picado); 2 ovos; 1/2 xícara (chá) de leite; 1/2 xícara (chá) de creme de leite; 100 g de queijo mozzarela picado; Orégano, sal e pimenta a gosto; 4 colheres (sopa) de queijo parmesão para polvilhar

Ingredientes (10 porções)

Massa

2 xícaras (chá) de farinha de trigo
100 g de manteiga gelada picada
4 colheres (sopa) de creme de leite
1 pitada de sal

Recheio

1/2 cebola picada
3 dentes de alho picadinhos
2 colheres (sopa) de azeite
1 maço de espinafre (cozido, espremido e picado)
2 ovos
1/2 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de creme de leite
100 g de queijo mozzarela picado
Orégano, sal e pimenta a gosto
4 colheres (sopa) de queijo parmesão para polvilhar

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Coloque os ingredientes da massa em uma tigela e, com as mãos, misture a farinha de trigo e a manteiga até virar uma farofa.
2
Junte o sal e o creme de leite e misture bem até virar uma massa homogênea.
3
Abra a massa e forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível de 20 cm de diâmetro.
4
Faça furinhos com um garfo e leve ao forno médio (200°C) durante 10 minutos para pré-assar.
5
Recheio:
Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até a cebola murchar.
6
Junte o espinafre e frite até secar toda água que soltar, reserve.
7
Em outro recipiente, bata os ovos e junte o leite, o creme de leite, o orégano, o sal, a pimenta e o queijo mozzarela. Misture bem e reserve.
8
Coloque o recheio sobre a massa pré-assada e espalhe a mistura de ovos por cima.
9
Polvilhe com queijo parmesão.
10
Asse em forno médio (200°C) por aproximadamente 25 minutos ou até dourar.