Name: Purê de mandioquinha com leite de coco
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3 porções
Ingredients: 500 g de mandioquinha ou batata baroa; 200 ml de leite de coco; 100 g de queijo parmesão; 100 g de amêndoas em lâminas; Sal a gosto

Ingredientes (3 porções)

500 g de mandioquinha ou batata baroa
200 ml de leite de coco
100 g de queijo parmesão
100 g de amêndoas em lâminas
Sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 15min

1
Descasque a mandioquinha, corte-a em cubos e coloque para cozinhar em água e sal;
2
Assim que macia, retire a mandioquinha e coloque-a em um refratário (mixer, processador ou liquidificador).
3
Acrescente o leite de coco e bata até que a mistura fique homogênea.
4
Misture o queijo parmesão e as amêndoas e está pronto para servir.