Ingredientes (8 porções)
Massa
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Água gelada o suficiente
Recheio
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3 tomates maduros sempele
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50 g de queijo ementhal
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Modo de preparo
- 1
Massa:
Peneirar a farinha, fazer um buraco no meio e colocar a manteiga gelada cortada em pedacinhos e misturar com a ponta dos dedos.
- 2
Acrescentar a gema, o sal e o açúcar, a água gelada até obter uma massa lisa e macia.
- 3
Fazer uma bola, embrulhar em filme plástico e deixar na geladeira 2 horas antes de abrir.
- 4
Quanto mais rápido e gelado for feito, melhor a massa fica.
- 5
Recheio:
Em uma panela refogue o alho, a cebolinha, os tomates picados, sal e pimenta a gosto, com o óleo e o azeite.
- 6
Jogue o vinho e quando evaporar, coloque as alcachofras, refogue bem, deixe esfriar e ponha a ricota.
- 7
Em uma vasilha, misture os outros queijos amassados.
- 8
Bata 1 gema com o creme de leite e acrescente à mistura de queijos.
- 9
Abra a massa e forre uma forma de torta média.
- 10
Não precisa untar.
- 11
Ponha a mistura das alcachofras e por cima a de queijos.
- 12
Leve ao forno para assar, por aproximadamente 40 minutos, dependendo de seu forno.
- 13
Fica muito bom e super chic.
