Ingredientes (6 porções)
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2 xícaras de espinafre cozido (pode ser congelado)
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2 xícaras de leite fervido
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1/2 caldo de galinha (uso só meio por causa do excesso de sódio)
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Modo de preparo
- 1
Lave, cozinhe, escorra, pique e reserve o espinafre.
- 2
Faço um refogado com 1 colher de margarina, alho e cebola.
- 3
Coloque o espinafre, deixe cozinhar por alguns minutos e reserve.
- 4
Em outra panela faça o creme do souflé.
- 5
Use as 2 colheres de margarina.
- 6
Dissolva 1/2 (meio tablete) de caldo de galinha (só pra dar um gostinho).
- 7
Coloque 2 colheres de farinha de trigo.
- 8
Mexa por alguns minutos, após engrossar, desligue o fogo.
- 9
Coloque as 3 gemas separadas da clara.
- 10
Junte as 4 colheres de queijo ralado.
- 11
Para finalizar coloque a colher de fermento e mexa.
- 12
Junte os espinafre ao creme e mexa novamente.
- 13
Bata as 3 claras em neve que foram separadas da gema.
- 14
Forre um refratário com as claras em neve, em seguida jogue o creme com o espinafre.
- 15
Polvilhe com 2 colheres de queijo ralado.
- 16
Deixe gratinar em forno médio por 40 minutos e sirva.
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