Sardella a Caniato

Foto: Mario Caniato Junior

Preparo 60 MIN

Rendimento 30 porções

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Mario Caniato Junior Membro desde 2009

Ingredientes

sardella do caniato
1,5 kg de pimentões vermelhos
3 latas de sardinha de 125 g
100 g de aliche
1 cabeça de alho picado
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de orégano
1 colher de chá de erva doce
1 colher de sobremesa de páprica
1 colher de café de pimenta em pó

Modo de Preparo

Limpe os pimentões tirando as sementes e as partes brancas.
Corte em cubos e leve à uma frigideira em fogo médio até que murchem.
Leve os pimentões ao liquidificador junto com as 3 latas de sardinha (sem as latas), 100 g de aliche ou sardinha anchovada e bata até formar uma pasta espessa.
Frite com um pouco de azeite os alhos e junte no liquidificador, bata por uns 2 minutos.
Em uma panela junte os ingredientes do liquidificador, o açúcar, a páprica, a erva-doce, a pimenta e o orégano (não esqueça de ativá-lo).
Leve em fogo baixo até que apure, ou seja, toda a água tenha secado, o ponto certo é o ponto de brigadeiro ou seja quando passar a colher no fundo da panela e desgrudar.

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Comentários

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Lilian M. Franci
em 05/10/15

Adorei o item 3: sardinha "sem as latas". kkkkk. A receita é muito boa. Acabei de fazer. Perfetto.

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