Name: Sardella a Caniato
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 30 porções
Ingredients: sardella do caniato; 1,5 kg de pimentões vermelhos; 3 latas de sardinha de 125 g; 100 g de aliche; 1 cabeça de alho picado; 2 colheres de sopa de açúcar; 2 colheres de sopa de orégano; 1 colher de chá de erva doce; 1 colher de sobremesa de páprica; 1 colher de café de pimenta em pó

@ Mario Caniato Junior

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Por Mario Caniato Junior

Ingredientes (30 porções)

sardella do caniato
1,5 kg de pimentões vermelhos
3 latas de sardinha de 125 g
100 g de aliche
1 cabeça de alho picado
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de orégano
1 colher de chá de erva doce
1 colher de sobremesa de páprica
1 colher de café de pimenta em pó

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Limpe os pimentões tirando as sementes e as partes brancas.
2
Corte em cubos e leve à uma frigideira em fogo médio até que murchem.
3
Leve os pimentões ao liquidificador junto com as 3 latas de sardinha (sem as latas), 100 g de aliche ou sardinha anchovada e bata até formar uma pasta espessa.
4
Frite com um pouco de azeite os alhos e junte no liquidificador, bata por uns 2 minutos.
5
Em uma panela junte os ingredientes do liquidificador, o açúcar, a páprica, a erva-doce, a pimenta e o orégano (não esqueça de ativá-lo).
6
Leve em fogo baixo até que apure, ou seja, toda a água tenha secado, o ponto certo é o ponto de brigadeiro ou seja quando passar a colher no fundo da panela e desgrudar.