Ingredientes (10 porções)
-
1 kg de massa de tapioca
-
200 g de manteiga comum
Modo de preparo
- 1
Primeiro coe a tapioca.
- 2
Não utilize crivo pois deixa a tapioca muito fina e molenga depois de pronta.
- 3
O segredo é usar um escorredor de arroz ou macarrão de metal pois os furos são um pouco maiores.
- 4
Depois de coar a tapioca acrescente sal a gosto na massa e vá provando para não salgar demais, eu utilizo em média meia colher de sopa.
- 5
Utilize uma frigideira de 20 cm antiaderente. E nunca, jamais utilize fogo alto. Para fazer tapioca sempre se utiliza o fogo no mínimo.
- 6
Derrame (com as mãos mesmo) uma quantidade de tapioca suficiente para cobrir todo o fundo da frigideira uniformemente.
- 7
Para saber a hora de virar é só observar as bordas da tapioca. Elas começam a encolher e levantar um pouco. Depois de virar espere mais 30 segundos e retire a tapioca, passe manteiga imediatamente.
- 8
Limpe a frigideira com um pano seco e faça assim com toda a massa.
