Ingredientes (3 porções)
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250 g de ricota fina de preferência de búfala
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200 g semolina de trigo
Modo de preparo
- 1
Misture a ricota com o parmesão fresco ralado e a pitada de noz moscada até obter uma mistura pastosa.
- 2
Não precisa salgar já que o parmesão fresco é salgado o suficiente.
- 3
Faça bolinhas do tamanho de um brigadeiro e passe na semolina de trigo até que cubra as bolinhas por completo.
- 4
Coloque as bolinhas em um recipiente com tampa e cubra com a semolina de forma que não toquem uma na outra.
- 5
Leve à geladeira por pelo menos 6 horas.
- 6
Cozinhe em água fervendo sem sal, quando as bolinhas começarem a subir e descer na panela, retire com a escumadeira e sirva com o molho de sua preferência.
- 7
Sugestões de acompanhamentos:
Fica ótimo com manteiga e ervas ou apenas azeite de oliva e uma pitada de pimenta preta.
- 8
Uma salada de agrião ou alho poró com camarões para o verão ou ser servido com molho de creme de leite com frango ou salmão, molho ao fungui ou ao sugo para o inverno.
- 9
Não combina com carnes vermelhas.
