Ingredientes (8 porções)
Massa
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Recheio (sugestão)
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300 g de presunto peito de peru
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400 g de queijo mussarela ralado (grosso)
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400 g de linguiça tipo portuguesa defumada
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300 g molho de tomate sem pele
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Modo de preparo
- 1
Massa:
Para forma de 22 cm.
- 2
Em uma vasilha grande coloque uma xícara de água morna com o fermento, sal e açúcar. Bata bem até dissolver.
- 3
Acrescente 200 g de trigo e bata com uma colher acrescentando o ovo e o azeite.
- 4
Acrescente 300 g de trigo e toda a água, até esse ponto pode ser tudo batido com a colher.
- 5
Vá acrescentando o restante do trigo.
- 6
Coloque a mão na massa para sovar bem até que fique largando da mão sem grudar.
- 7
Reserve e deixe descansar por 30 minutos, a massa vai dobrar de tamanho.
- 8
Passados os 30 minutos faça quatro bolas de massa com 10 cm.
- 9
Abra com a ajuda de um rolo para que fiquem do tamanho da sua forma e com no máximo 0,5 cm de espessura.
- 10
Coloque por 8 minutos em forno preaquecido a 180ºC.
- 11
Logo após reserve os 4 discos e o restante da massa.
- 12
Recheio:
Corte a linguiça em rodelas e cozinhe em água por 10 minutos (opcional para diminuir sal, gordura e corante). Após esse cozimento coloque em um frigideira sem óleo e deixe fritar um pouco.
- 13
Corte a cebola e em uma frigideira, doure no azeite, acrescente o alho o molho de tomate.
- 14
Montagem:
Abra o restante da massa e coloque em sua forma, a forma deve estar com papel manteiga, para que você consiga retirar o bolo da forma.
- 15
Após aberta a massa na forma é só seguir a ordem de molho, recheio e disco pré-assado, até que você coloque o último disco, o molho e recheio sobre ele.
- 16
Em forno preaquecido a 180ºC assar por 25 minutos.
- 17
Puxe pelo papel manteiga para retirar da forma e deixe mas 15 minutos no forno com a mesma temperatura mas apenas em uma bandeja.
