3h
Ingredientes (10 porções)
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2 mocotós limpos e cerrados
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1 colher de sopa de tempero baiano
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Em uma panela de pressão cozinhe o mocotó por 2 horas ou até que largue do osso.
- 2
Após cozido retire o caldo do mocotó e bata no liquidificador com a mandioca cozida, acrescentando água até ficar homogêneo, reserve.
- 3
Em outra panela frite o bacon picado até ficar bem fritinho.
- 4
Acrescente o tempero baiano, a pimenta-do-reino, os 6 dentes de alho triturados, o açafrão, sal, o caldo de picanha e, por último, a cebola.
- 5
Acrescente o caldo batido na panela e mexa até dar o ponto.
- 6
O mocotó eu costumo picar em pequenos pedaços e acrescentar por último quando o caldo já está fervendo.
- 7
Lembre-se de mexer o fundo da panela para não grudar.
- 8
Sirva quente com cebolinha e coentro a gosto.
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