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Sopa de frango com gengibre

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  • Imagem enviada por Livia Abreu
  • Imagem enviada por Ingrid Handchuka
Preparo
Rendimento 4 porções
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Ingredientes

  • 500 g de peito de frango
  • 2 tomates
  • 3 dentes de alho
  • 1/2 cebola ralada
  • 1 pedaço de gengibre
  • 1/2 pote de requeijão light
  • 1 punhado de hortelã
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 4 colheres de extrato de tomate

Modo de Preparo

  1. Colocar um fio de azeite de oliva na panela.
  2. Quando aquecer acrescente cebola ralada e o alho cortado.
  3. Coloca o frango cortado em cubinhos para refogar.
  4. Acrescente extrato de tomate, os tomates, o pimentão e meio copo d'água.
  5. Quando estiver cozinhando acrescentar o gengibre também ralado.
  6. Depois do frango cozido bata tudo no liquidificador até ficar um creme.
  7. Leve novamente ao fogo, acrescente o caldo de galinha e o requeijão cremoso.
  8. Mexa por 5 minutos.
  9. Sirva com queijo ralado em cima.

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