Name: Costelinha com molho barbecue
Prep time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 4 porções
Ingredients: 1 costelinha suína inteira (aproximadamente 1 kg); 1 colher de chá de pimenta-do-reino; 1 colher de chá de paprica picante; 2 colheres de sopa de curry; 1 colher de chá de sal; 1 colher de chá de alho em pó; 1 colher de chá de cebola em pó; 1/2 xícara de mostarda; 1/2 xícara de açúcar mascavo; 350 ml de cerveja clara ou preta; 2 folhas de papel alumínio para enrolar; 1 colher de sopa de óleo; 2 colheres de sopa de cebola bem picadinha; 1/2 xícara açúcar mascavo; 1/2 xícara de vinagre de maçã; 3 colheres de sopa de molho inglês; 2 xícaras de catchup; 1 folha de louro; 1 colher de sopa de páprica picante; 1/2 xícara de água; 1 colher de café de sal; 1/4 de colher de café de pimenta-do-reino

Ingredientes (4 porções)

Carne

1 costelinha suína inteira (aproximadamente 1 kg)
1 colher de chá de pimenta-do-reino
1 colher de chá de paprica picante
2 colheres de sopa de curry
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de alho em pó
1 colher de chá de cebola em pó
1/2 xícara de mostarda
1/2 xícara de açúcar mascavo
350 ml de cerveja clara ou preta
2 folhas de papel alumínio para enrolar

Molho

1 colher de sopa de óleo
2 colheres de sopa de cebola bem picadinha
1/2 xícara açúcar mascavo
1/2 xícara de vinagre de maçã
3 colheres de sopa de molho inglês
2 xícaras de catchup
1 folha de louro
1 colher de sopa de páprica picante
1/2 xícara de água
1 colher de café de sal
1/4 de colher de café de pimenta-do-reino

Modo de preparo

Modo de preparo : 3h

1
Molho:
Coloque o óleo, a cebola e refogue.
2
Acrescente o açúcar mascavo mexa um pouco.
3
Adicione o restante dos ingrediente e deixe ferver um pouco, reserve.
4
Carne:
Misture todos os temperos secos (menos o açúcar mascavo) e reserve.
5
Passe a mostarda nos dois lados da costela.
6
Tempere a costela bem dos dois lados (com o tempero reservado).
7
Passa o açúcar mascavo somente do lado da carne.
8
Coloque a costela em uma folha de papel alumínio e faça tipo uma canoa (para que não vaze a cerveja). Coloque toda a cerveja e feche bem.
9
Coloque em cima da outra folha de papel alumínio, enrole e feche bem.
10
Coloque para assar em fogo médio por aproximadamente duas horas.
11
Tire todo o papel alumínio e passe um pouco do molho barbecue.
12
Coloque novamente no forno por mais dez minutos, tire e passe o molho novamente e volte ao forno (repita esse processo por três vezes).
13
Está pronto para servir.
14
Frite umas batatas e sirva junto.