Name: Quibe assado (mãe)
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 xícara de trigo para quibe (cobrir com água fervente e deixar de molho por 20 minutos); 1 cebola picadinha; 2 dentes de alho amassadinhos; 1/2 xícara de folhas de hortelã picadas; 1/2 xícara de cheiro verde picado; 1 tomate sem sementes picado; 500 g de carne moída; 1 cenoura ralada; 3 colheres de sopa de azeite; sal, pimenta-do-reino e pimenta síria a gosto; Queijo minas, ricota, prato ou muçarela para rechear (opcional); 1 berinjela em cubinhos bem pequenos sem casca (opcional)

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Por Rebecca Corrêa

Ingredientes (6 porções)

1 xícara de trigo para quibe (cobrir com água fervente e deixar de molho por 20 minutos)
1 cebola picadinha
2 dentes de alho amassadinhos
1/2 xícara de folhas de hortelã picadas
1/2 xícara de cheiro verde picado
1 tomate sem sementes picado
500 g de carne moída
1 cenoura ralada
3 colheres de sopa de azeite
sal, pimenta-do-reino e pimenta síria a gosto
Queijo minas, ricota, prato ou muçarela para rechear (opcional)
1 berinjela em cubinhos bem pequenos sem casca (opcional)

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Escorrer o trigo numa peneira apertando bem para tirar o máximo de água possível.
2
Misturar bem todos os ingredientes numa bacia grande.
3
Arrumar numa travessa untada com azeite e levar ao forno sem precisar cobrir por 50 minutos.
4
Se fizer com recheio de queijo, coloque metade da massa, o queijo e cubra com a outra metade da massa.
5
Se fizer com a berinjela deixar de molho em água e sal por 20 minutos. Escorrer, lavar bem, regar azeite e levar ao micro-ondas por 4 minutos. Quando usar a berinjela, usar 2 tomates na massa.

Informações adicionais

Dica: Quando eu quero comer menos carne, eu uso apenas 250 g de carne moída e acrescento 1 xícara de proteína texturizada de soja hidratada na receita. Fica idêntica à carne, mais barata, saudável e ainda rende mais.