Ingredientes (6 porções)
Arroz com lentilhas
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1 xícara de lentilha crua, deixada de molho em água fria por 3 horas.
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Cobertura de cebola caramelizada
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4 ou 5 cebolas grandes em rodelas bem fininhas
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Modo de preparo
- 1
Refogue a linguiça calabresa em um fio de azeite até dourar. Acrescente a cebola e deixe fritar bem, até amolecer. Junte o arroz, a lentilha escorrida, o sal e cubra com água fervente (deixando sobrar 3 dedos de água sobre os alimentos). Deixe a água secar e pronto.
- 2
Cobertura de cebola caramelizada:
Junte as cebolas fatiadas com o azeite em uma frigideira ou panela funda, de teflon, de preferência. Leve ao fogo baixo e vá mexendo, de tempos em tempos, até a cebola murchar toda e ficar com cor de caramelo (demora bastante tempo para ficar caramelizada, normalmente eu faço em paralelo com o arroz e os dois ficam prontos juntos).
- 3
Arrume o arroz com lentilhas em uma travessa funda e cubra com as cebolas caramelizadas. Se desejar, regue mais azeite na hora de servir.
- 4
Dicas: se quiser, pode colocar peito de frango em tira para fritar no lugar (ou junto) da linguiça calabresa, também fica uma delícia.
- 5
Acrescentar cenoura picadinha para cozinhar junto com o arroz e a lentilha também faz render mais e ficar mais nutritivo.
