Name: Mexido de ovos com calabresa e berinjela
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 4 ovos; 1/2 berinjela grande picada; 1 unidade de linguiça calabresa picada; 1/2 xícara de chá de alho poró; 1 caldo de legumes em pó; 1 pitada de orégano; 2 colheres de sopa de azeite

Mexido de ovos com calabresa e berinjela

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Por Joaquim Teobaldo de Oliveira

Ingredientes (4 porções)

4 ovos
1/2 berinjela grande picada
1 unidade de linguiça calabresa picada
1/2 xícara de chá de alho poró
1 caldo de legumes em pó
1 pitada de orégano
2 colheres de sopa de azeite

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Bata os ovos em uma travessa.Em uma panela aqueça o azeite e doure o alho poró.
2
Coloque a calabresa e a berinjela picada, misture bem.
3
Adicione o orégano e o caldo de legumes, mexa.
4
Coloque toda a mistura na panela e mexa a cada 3 minutos até cozinhar bem.
5
Sirva com o acompanhamento de sua preferência.