Name: Requeijão cremoso no liquidificador
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 100 porções
Ingredients: 4 litros de leite integral; 1/2 litro de leite integral; 1 lata de creme de leite sem soro; 1 tablete de 100 g de manteiga mole; 4 colheres cheias de amido de milho; 100 ml de vinagre branco; sal a gosto

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Por Regina Maria Oliveira

Ingredientes (100 porções)

4 litros de leite integral
1/2 litro de leite integral
1 lata de creme de leite sem soro
1 tablete de 100 g de manteiga mole
4 colheres cheias de amido de milho
100 ml de vinagre branco
sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Colocar os 4 litros de leite em banho-maria para aquecer, sem deixar ferver, até atingir 90ºC.
2
Fazer um mingau bem grosso com o meio litro de leite e o amido de milho.
3
Colocar no liquidificador a manteiga, o creme de leite e o mingau.
4
Depois do leite aquecido, juntar o vinagre e mexer.
5
Espere 5 minutos até talhar.
6
Com uma escumadeira, uma colher e uma peneira, pegue o talho com a escumadeira, coloque na peneira e esprema bem com a colher.
7
Coloque o talho espremido no liquidificador.
8
Junte sal a gosto e bata por uns 3 minutos ou até ficar cremoso.
9
Coloque num recipiente e guarde na geladeira.