Frango do Chef Zéh

Refogue em uma panela pequena o tomate picado.

Corte em rodelas o quiabo, seque com um pano de prato (para que ele não fique com uma textura ruim), em seguida adicione junto ao tomate e refogue também com uma pitada de sal e pimenta moída na hora, reserve do lado.

Coloque as 3 pedras de caldo de galinha mais 1 colher de açafrão em uma chaleira com água e deixe ferver.

Em uma panela grande (eu usei uma panela de barro), doure metade da cebola em rodelas.

A outra metade você pica bem e doura em uma frigideira com a cabeça de alho picada junto.

Quando as rodelas estiverem bem douradas adicione o frango temperado e sele fritando um pouco.

Adicione a cebola picada com o alho dourado no frango.

Mexa bem e adicione o cheiro verde e o manjericão.

Coloque o tomate e quiabo refogados.

Jogue por cima a chaleira com o caldo e açafrão fervendo.

Mexa um pouco e, por último mas não menos importante, coloque as 30 pimentas de biquinho inteiras.

Espere 1 hora ou até engrossar o caldo.