Ingredientes (4 porções)
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500 g de arroz arbóreo (arroz de risoto)
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500 g filé de frango
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Modo de preparo
- 1
Tempere os filé de frango com sal e pimenta a gosto, reserve.
- 2
Coloque no liquidificador, os tomates, os dentes de alho, um copo de água, um pouco de sal, 200 g de farinha de rosca e bata até obter uma consistência, entre líquida e pastosa.
- 3
Coloque o azeite de oliva na forma preenchendo toda a superfície.
- 4
Despeje metade do molho de alho e tomate, coloque os filé de frango por cima deste molho, por fim cubra os filé com o restante do molho.
- 5
Coloque para assar no forno a 220ºC por 40 minutos ou até obter uma consistência mais firme do molho.
- 6
Caldo para Risoto:
(Legumes)
- 7
Se preferir utilizar caldo pronto.
- 8
Corte os legumes rusticamente para o caldo, coloque numa panela com 2,5 litros de água.
- 9
Deixe ferver por 15 minutos.
- 10
Risoto:
Refogue a cebola picada e despeje o arroz.
- 11
Coloque o cálice de vinho.
- 12
Esprema os limões no arroz.
- 13
Vá despejando o caldo (sem os legumes, apenas o líquido) no arroz, até obter a consistência 'al dente', porém manter o risoto molhado.Com o fogo desligado, coloque duas colheres de manteiga, mexa bem e tampe a panela por 3 minutos.
- 14
Decore com cascas de limão por cima do arroz.
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