Ingredientes (12 porções)
Massa
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Recheio
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900 g de escarola picada
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Modo de preparo
- 1
Massa:
Juntar todos os ingredientes amassando levemente com as pontas dos dedos (não sovar a massa).
- 2
Cobrir com um plástico e levar à geladeira por 10 minutos, enquanto isso faça o recheio.
- 3
Forrar com a massa o fundo e a lateral de forminhas (de preferência de fundo falso).
- 4
Colocar o recheio e assar em forno médio até que fique levemente escurecida.
- 5
Recheio:
Picar a cebola e levar ao fogo com um pouco de azeite.
- 6
Em seguida acrescentar o alho amassado e deixar dourar, juntar a escarola, um pouco de sal e refogar.
- 7
Coalhada:
Levar o leite ao fogo, assim que ferver adicionar o caldo dos limões.
- 8
Colocar em uma peneira para escorrer, depois de escorrido temperar com sal, azeite e orégano, juntar a escarola e distribuir sobre a massa.
- 9
Após picar a escarola deixar na água para retirar o amargo, se mesmo assim continuar amarga, acrescentar ao refogado 1/2 colher (chá) de açúcar.
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