Músculo e vegetais com cerveja na panela de pressão

Foto: Carolina Defabritis

Preparo 60 MIN

Rendimento 5 porções

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Carolina Defabritis Membro desde 2005

Ingredientes

1 e 1/2 kg de músculo cortado em cubos
4 dentes de alhos amassados
1 folha de louro
1 cebola grande cortada
1 tomate bem maduro
1/2 lata de cerveja
5 colheres de sopa de azeite ou óleo
os vegetais de sua preferência cortados em cubos (batata, cenoura, aipo, brócolis, pimentão vermelho e amarelo, cogumelos, salsa e etc)
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Tempere a carne com o alho, sal, pimenta e a folha de louro.
Em uma panela de pressão, coloque o azeite, a cebola e deixe fritar.
Adicione a carne e deixe cozinhar até que a carne solte um pouco da água e essa água seque.
Acrescente o tomate picado e a cerveja.
Tampe a panela de pressão, mantendo o fogo de médio a alto.
Quando começar a apitar, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos.
Desligue o fogo e, com uma escumadeira, retire a carne colocando em um pirex.
Conserve no forno a 65ºC para mantê-la quentinha.
Na própria panela de pressão, onde ainda está o caldo da carne, coloque os vegetais, começando com o que demora mais tempo para cozinhar primeiro (nesse caso a batata).Depois de quinze minutos acrescente a cenoura, o aipo e os pimentões.Deixe cozinhar por mais dez minutos e acrescente a abobrinha.
Por último coloque o cogumelo fresco e o brócolis.Acrescente todos esse vegetais à carne.
Salpique salsinha verde.
Sirva com arroz branco.

PELA WEB

Comentários

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Luis Abrahão
em 02/05/15

Muito boa receita a carne fica uma delucia

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