Name: Couve-flor em creme
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 5 porções
Ingredients: 1 couve flor inteira (ou 1 maço de brócolis); 500 ml de leite; 2 colheres de sopa de farinha de trigo; 2 colheres de sopa rasas de manteiga; 1/2 gomo de calabresa picada; mesma quantia de bacon (ou um pouco mais que calabresa); 1 pote de requeijão; Chimichurri ou vinagrete (ervas secas vendidos em feiras e armarinhos) caso não tenha essas ervas, tempere com orégano e salsa; 1 pacote de queijo parmesão ralado

Ingredientes (5 porções)

1 couve flor inteira (ou 1 maço de brócolis)
500 ml de leite
2 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa rasas de manteiga
1/2 gomo de calabresa picada
mesma quantia de bacon (ou um pouco mais que calabresa)
1 pote de requeijão
Chimichurri ou vinagrete (ervas secas vendidos em feiras e armarinhos) caso não tenha essas ervas, tempere com orégano e salsa
1 pacote de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Corte a couve-flor em ramos pequenos (se for brócolis, cortar as árvores da mesma forma). Cozinhe toda a couve-flor em uma panela normal, apenas com tampa (não precisa ser panela de pressão). Não deixe muito mole, ao dente é o ideal.
2
Coloque o bacon e a calabresa em uma panela quente, sem óleo, a gordura do próprio bacon irá fritá-los. Deixe bem fritinhos.
3
Molho branco:
Misture o leite, o trigo e a manteiga numa panela, mexendo o tempo todo. Quando engrossar, despeje na panela do bacon.
4
Misture bem a calabresa, o bacon e o molho branco. Adicione os temperos. Quando a mistura começar a borbulhar, adicione o requeijão, desligue.
5
Coloque a couve-flor em um refratário e cubra com o molho ainda quente.
6
Despeje o queijo por cima e coloque ao forno para gratinar (10 minutos no fogo médio).