Name: Torta de maçã caramelizada com castanha-do-pará e mousse de leite condensado cozido
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 200 g de bolacha de maisena triturada; 100 g de manteiga sem sal; 395 g de leite condensado (1 lata); 2 gemas; 5 ml de baunilha; 400 g creme de leite fresco; 3 maçãs; 3 colheres de sopa de açúcar; Suco de um limão; 30 ml de água; Castanha-do-pará

Ingredientes (8 porções)

Massa

200 g de bolacha de maisena triturada
100 g de manteiga sem sal

Mousse

395 g de leite condensado (1 lata)
2 gemas
5 ml de baunilha
400 g creme de leite fresco

Maçã caramelizada

3 maçãs
3 colheres de sopa de açúcar
Suco de um limão
30 ml de água
Castanha-do-pará

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Massa:
Misturar todos os ingredientes até formar uma farofa.
2
Em uma forma de fundo falso arrume a massa e leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por 5 minutos, reserve.
3
Mousse:
Em uma panela coloque o leite condensado, as gemas e a baunilha. Cozinhe por cinco minutos, mas cuidado para não deixar muito duro. Esfrie e reserve.
4
Na batedeira, bater o creme de leite gelado até ficar em uma consistência dura. Adicione o leite condensado cozido frio, ao poucos em velocidade alta até incorporar todo o creme, reserve.
5
Maçã caramelizada:
Lave e higienize as maçãs e corte em meia lua, coloque o suco do limão para não oxidar.
6
Coloque o açúcar em uma panela e deixar derreter até formar um caramelo.
7
Adicione a água e mexa até dissolver.
8
Junte a maçã e a castanha picada e deixe cozinhar até ficar bem caramelizada.
9
Esfrie e reserve.
10
Montagem:
Assim que bater a mousse, coloque na forma com a massa e leve para o congelador por uns 40 minutos. Retire e coloque as maçãs com castanha por cima contornando até o meio.