Name: Risoles de palmito
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 20 porções
Ingredients: 2 xícaras de leite; 4 colheres (sopa) de maionese; 1 cubo de caldo de legumes; 2 xícaras de farinha de trigo; 1 vidro de palmito (300 g); 1 tomate picado; 1/2 cebola picada; 2 dentes de alho picados; 1/4 xícara de azeitonas picadas; 1 cubo de caldo de legumes; 2 colheres (sopa) de óleo; manjericão,salsinha e cebolinha; 1 ovo; 2 colheres (sopa) de leite; farinha de rosca

@ Maria F. N. Vechi

@ Silvia

@ Amanda Santos

@ Bia Zanqui

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Por Maria F. N. Vechi

Ingredientes (20 porções)

Massa

2 xícaras de leite
4 colheres (sopa) de maionese
1 cubo de caldo de legumes
2 xícaras de farinha de trigo

Recheio

1 vidro de palmito (300 g)
1 tomate picado
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
1/4 xícara de azeitonas picadas
1 cubo de caldo de legumes
2 colheres (sopa) de óleo
manjericão,salsinha e cebolinha

Para empanar

1 ovo
2 colheres (sopa) de leite
farinha de rosca

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Levar ao fogo o leite, maionese, cubo de caldo de legumes e deixar até ferver.
2
Se o leite parecer talhado não se preocupe.Desligar o fogo e colocar toda farinha.
3
Misturar bem, levar ao fogo novamente,mexendo até soltar do fundo da panela.Esperar esfriar.
4
Em uma panela aquecer o óleo e refogar o alho e a cebola.
5
Juntar o palmito picado, tomate, manjericão, azeitona, cubo de caldo de legumes e 1/4 de xícara de água.Deixar refogar até secar o líquido.
6
Desligar o fogo e misturar a salsinha e a cebolinha.
7
Reservar para esfriar.
8
Em uma superfície enfarinhada, esticar a massa com o rolo e cortar círculos com cortador ou a boca de um copo ou taça.
9
Colocar uma porção do recheio em cada círculo e apertar a parte aberta para fechar.
10
Passar no ovo ligeiramente batido com o leite e depois em farinha de rosca.
11
Fritar em óleo quente e escorrer em papel toalha.

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