Ingredientes (30 porções)
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350 ml leite (morno)
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200 ml água (morna)
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300 g fubá mimoso (aproximadamente)
Modo de preparo
- 1
Se utilizar fermento de saquinho dissolva o açúcar e o fermento na água morna e deixe 5 min. Se utilizar fermento tablete amasse o fermento com o açúcar até obter um líquido.
- 2
Depois do fermento e o açúcar junte o leite, óleo e a água dependendo do caso.
- 3
Adicione o sal e misture bem, em seguida vá acrescentando a farinha de trigo junto a margarina.
- 4
Depois de tudo misturado, amasse com as mãos até obter uma massa homogênea e lisa.
- 5
O segredo está no sovamento da massa, sove bem e deixe macia e sem rachaduras.
- 6
Cubra a massa em ambiente abafado e deixe descansar por aproximadamente 30 minutos.
- 7
Após descansar, corte a massa e faça rolos, em seguida divida em tamanhos de 3 cm.
- 8
Faça bolinhas comparada ao tamanho de uma bola de ping-pong.
- 9
Passe as bolinhas em uma superfície untada com fubá e deixe descansar por mais 15 minutos.
- 10
Em seguida amasse o meio das bolinhas com os dedos deixando uma borda.
- 11
Coloque o recheio de sua preferência e asse por 15 minutos em forno médio preaquecido.
- 12
Antes de sovar completamente a massa com um pequeno pedaço sove-a, se a mesma estiver muito seca acrescente mais um pouco de água. Depois de sovada caso ainda a massa não fique no ponto desejado acrescente mais margarina e sove até atingir a maciez e umidade, pois existem farinhas que necessitam mais outras de menos líquido. Aconselho o trigo Sol.
