Name: Cuscuz paulista rico
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 2 xícaras de farinha de milho em flocos; 1 xícara de farinha de mandioca; 4 xícaras de caldo de camarão (se não tiver use água); 2 latas de sardinha; 1/2 xícara de milho verde; 3 dentes de alho picados; 1 cebola em cubos pequenos; 2 latas de tomate pelado; 1/2 xícara de ervilha fresca congelada; azeite; sal e pimenta a gosto; salsinha a gosto; pimenta de cheiro; ovo cozido fatiado; palmito; mini tomates; ervilha; camarão branqueado

@ SEMMEDIDA

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Por SEMMEDIDA

Ingredientes (10 porções)

2 xícaras de farinha de milho em flocos
1 xícara de farinha de mandioca
4 xícaras de caldo de camarão (se não tiver use água)
2 latas de sardinha
1/2 xícara de milho verde
3 dentes de alho picados
1 cebola em cubos pequenos
2 latas de tomate pelado
1/2 xícara de ervilha fresca congelada
azeite
sal e pimenta a gosto
salsinha a gosto
pimenta de cheiro

Para decorar

ovo cozido fatiado
palmito
mini tomates
ervilha
camarão branqueado

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Comece com o refogado de cebola (até ficar transparente), alho e pimenta. Deixe refogar até pegar cor. Junte a sardinha e mexa. Depois acrescente o tomate pelado batido no liquidificador e o caldo de camarão (se não tiver use água).
2
Aos poucos acrescente as farinhas, sem parar de mexer. De preferência com um fuet. Junte o milho verde e deixe cozinhar uns 3 minutos.Acrescente as ervilhas, o palmito, a salsinha e a pimenta de cheiro. Mexa bem, acerte o sal e desligue o fogo e reserve.
3
Cozinhe os ovos no ponto (9 minutos) e corte em rodelas. Fatie também os tomates ao meio e o palmito. Branqueie os camarões. Unte a forma com azeite e decore a gosto. Coloque parte do cuscuz e use as sobras da decoração como recheio. Complete com o restante da massa e leve à geladeira.
4
Desenforme em uma travessa bonita e sirva com salada de folhas.