Name: Pão de queijo mineiríssimo
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 80 porções
Ingredients: 150 ml de água; 150 ml de óleo; 150 ml de leite; 1 kg de polvilho azedo; 1 colher (sopa) de sal; 4 ovos grandes; 200 g de queijo meia-cura ralado fino; 100 g de queijo meia-cura ralado grosso

Ingredientes (80 porções)

150 ml de água
150 ml de óleo
150 ml de leite
1 kg de polvilho azedo
1 colher (sopa) de sal
4 ovos grandes
200 g de queijo meia-cura ralado fino
100 g de queijo meia-cura ralado grosso

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Ferver junto a água, o óleo e o leite.
2
Numa vasilha grande colocar o polvilho azedo e o sal.
3
Escaldar o polvilho com os líquidos fervidos.
4
Espere esfriar um pouco e, quando estiver numa temperatura que dê para sovar com as mãos acrescente os ovos misturando bem.
5
Acrescente os queijos ralados e torne a sovar.
6
Se necessário amoleça com água aos poucos.
7
O ponto é mole que dê para enrolar.
8
Acerte o sal.
9
Sove por mais 5 minutos.
10
Faça bolinhas e coloque em uma assadeira.
11
Leve ao forno, preaquecido, por 40 minutos.
12
Se quiser congelar faça as bolinhas, coloque em assadeira e leve ao freezer até que congelem.
13
Guarde em sacos para congelados por até 3 meses.