Bolo de abacaxi e banana

Foto: ELIANE CARNEIRO DE MENEZES

Preparo 90 MIN

Rendimento 12 porções

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ELIANE CARNEIRO DE MENEZES Membro desde 2011

Ingredientes

Massa:

3 ovos
1 xícara e 1/2 de açúcar
1 xícara de margarina
3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de leite de coco (de garrafinha)
1 colher de sopa de fermento em pó
Abacaxi e banana cortados em rodelas
1/2 xícara de açúcar (para caramelizar a assadeira)

Modo de Preparo

Bater na batedeira os ovos, açúcar e a margarina até formar um creme.
Acrescentar aos poucos a farinha de trigo e o leite de coco e continuar batendo. Por último coloque o fermento.
Caramelize a assadeira média com 1/2 xícara de açúcar, coloque as rodelas de abacaxi, preencher os espaços com rodelas de banana e jogar a massa por cima.
OBS: Antes de colocar a massa, passar margarina nas bordas da assadeira (p/ massa não grudar).
Levar ao forno quente de 30 a 40 minutos. Desenformar o bolo quase frio.

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