Name: Bolo de fubá especial
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 2 copos americanos de fubá; 1 copo americano de farinha de trigo; 8 colheres de sopa de açúcar; 2 ovos; 1 xícara de chá de óleo de soja; 2 colheres de sopa de margarina; 1 colher de café de canela em pó; 1 vidro de leite de coco; 100 g de coco ralado; 100 g potes de iogurte; 2 colheres de café de fermento em pó

@ Joaquim Teobaldo de Oliveira

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Por Joaquim Teobaldo de Oliveira

Ingredientes (10 porções)

2 copos americanos de fubá
1 copo americano de farinha de trigo
8 colheres de sopa de açúcar
2 ovos
1 xícara de chá de óleo de soja
2 colheres de sopa de margarina
1 colher de café de canela em pó
1 vidro de leite de coco
100 g de coco ralado
100 g potes de iogurte
2 colheres de café de fermento em pó

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Coloque no recipiente da batedeira o açúcar, os ovos, a margarina, o óleo de soja e o iogurte, bata até ficar um creme homogêneo.
2
Coloque o fubá, a farinha de trigo, o coco ralado e o leite de coco, bata até ficar um massa homogênea, se ficar muito grosso, colocar 1/2 vidro do leite de coco de água e bata mais um pouco.
3
Coloque o fermento e mexa com a espátula.
4
Unte uma forma com margarina e farinha de trigo.
5
Despeja na forma e leve ao forno preaquecido a 270ºC, deixe assar por 35 minutos.
6
Se necessário deixe mais um pouco para dourar.