30min
Ingredientes (5 porções)
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500 g de filé de lagosta (5 lagostas pequenas ou 2 médias ou 1 grande)
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2 tomates grandes picados sem semente
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1 pimentão picado sem semente
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4 pimentas de cheiro amassadas sem semente
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2 colheres de chá de colorífico (urucum, colorau)
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cebolinha e coentro ou salsa a gosto
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Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Doure a cebola no azeite de oliva.
- 2
Junte o tomate e o pimentão e adicione 30 ml de água.
- 3
Quando o tomate estiver desmanchando adicione a lagosta, a pimenta de cheiro, o sal e pimenta-do-reino a gosto.
- 4
Adicione água sempre que achar a mistura muito grossa.
- 5
Quando a lagosta estiver cozida passe a mistura, total ou parcialmente no liquidificador com 300 ml de água fervida, o leite de coco e as verduras restantes para conseguirmos uma cremosidade.
- 6
Devolva o conteúdo à panela por mais 5 minutos e estará pronto!
- 7
No caso da liquidificação total, pode-se deixar uma parte da lagosta para ser adicionada em pequenos cubos, para que se sinta a textura da lagosta.
