Ingredientes (2 porções)
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450 g de bife de chorizo ou contra filé (ou 2 bifes de 225 g cada)
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1 pão ciabatta
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1 colher de chá de tomilho fresco
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1 colher de sopa vinagre balsâmico
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1 colher de sopa de mortarda dijon
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1 colher de sopa de pimenta biquinho
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sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- 1
Regue os bifes de chorizo com um fio de azeite extra virgem e tempere com sal, pimenta-do-reino e o tomilho fresco.
- 2
Coloque os bifes sobre uma grelha já preaquecida e deixe 3 minutos de cada lado para ficar mal-passado.
- 3
Corte o pão ciabatta na horizontal, pincele ou regue o interior com um fio de azeite extra virgem e leve ao forno somente para esquentar, não precisa tostar.
- 4
Em uma tábua, pique a salsinha, os tomates cereja e a pimenta biquinho.
- 5
Misture e acrescente pimenta-do-reino e sal a gosto.
- 6
Regue com azeite extra virgem, pique mais um pouco e reserve.
- 7
Em um copo, adicione 2 colher de sopa de azeite extra virgem, 1 colher de sopa vinagre balsâmico, o orégano fresco (antes de adicionar, esfregue o orégano com a palma das mão para liberar o sabor) e a mostarda dijon, mexa bem e reserve.
- 8
Retire a carne da grelha e esfregue os dois lados em cima dos tomates picados com a salsinha e pimenta biquinho.
- 9
Retire o pão do forno.
- 10
Fatie a carne com uma espessura de 1 cm aproximadamente.
- 11
Arrume as fatias de carne em um lado interno do pão e espalhe, por cima, a mistura de tomate, salsinha e agrião.
- 12
Regue com o molho de mortarda dijon.
- 13
Feche o sanduíche com a outra metade do pão e sirva.
Informações adicionais
Harmoniza com Cervejas Ipa's (Indian pale ale), Amber lager ou Pilsen.
