Name: Tambaqui recheado
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 1 tambaqui; 3 tomates grandes cortados em rodelas; 2 cebolas grandes cortadas em rodelas; 1 pimentão cortado em rodelas; alecrim a gosto; pimenta-do-reino a gosto; 2 pimentas malaguetas inteiras; cominho a gosto; coentro a gosto; 2 xícaras de azeite; sal grosso a gosto; limão a gosto

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Por Fabiola

Ingredientes (6 porções)

1 tambaqui
3 tomates grandes cortados em rodelas
2 cebolas grandes cortadas em rodelas
1 pimentão cortado em rodelas
alecrim a gosto
pimenta-do-reino a gosto
2 pimentas malaguetas inteiras
cominho a gosto
coentro a gosto
2 xícaras de azeite
sal grosso a gosto
limão a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 50min

1
Limpe o peixe.
2
Com as mãos tempere o peixe com sal grosso, limão, alecrim, pimenta-do-reino, cominho, coentro e regue todo o azeite, tempere também o interior do peixe.
3
Deixe marinando por 2 horas.
4
Abra o peixe e coloque as rodelas de tomate, pimentão, cebola e pimenta malagueta.
5
Cubra a bandeja com papel alumínio.
6
Leve ao forno preaquecido e deixe por 40 minutos.
7
Abra o forno e retire a papel alumínio.
8
Reserve parte do caldo do peixe que estará na bandeja com muito cuidado, ele já estará cozido.
9
Deixe secar todo o resto do caldo e dourar.
10
Enquanto isso, em uma panela pequena ponha o caldo que retirou da bandeja do peixe e leve ao fogo baixo.
11
Adicione 1 colher de farinha de mandioca, pique 1 cebola ou cebolinha e desligue o fogo.
12
O pirão está pronto.Veja se o peixe está dourado e sirva-se.