Bolo de nozes da Vanessa Menga

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Preparo 60 MIN

Rendimento 10 porções

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Ana Helena Mendes da Cunha Membro desde 2014

Ingredientes

6 ovos
250 g de açúcar
500 g de nozes moídas
3 colheres sopa de farinha de rosca
300 g de damasco picado
100 g de coco ralado
2 latas de leite condensado cozido ou doce de leite
100 ml de leite

Modo de Preparo

Preaquecer o forno a 150 graus, por 10 minutos.
Bater as claras em neve.
Em outra vasilha, bater as gemas com o açúcar até obter uma consistência homogênea.
Fora da batedeira, acrescentar, aos poucos, as nozes,a farinha de rosca e por último,as claras em neve, delicadamente.
Colocar em assadeira untada e polvilhada com farinha.
Assar em forno médio por 40 minutos.
Deixar esfriar e cortar o bolo ao meio para rechear.
Colocar o leite condensado ou o doce de leite numa vasilha juntamente com o leite; misturar e passar por uma peneira fina. Rechear o bolo com uma camada do doce e polvilhar com os damascos e com uma parte do coco ralado.
Cobrir o bolo com o restante do doce e do coco ralado. Enfeitar com nozes inteiras.

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