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Bolo de nozes da Vanessa Menga

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Preparo
Rendimento 10 porções
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Ingredientes

  • 6 ovos
  • 250 g de açúcar
  • 500 g de nozes moídas
  • 3 colheres sopa de farinha de rosca
  • 300 g de damasco picado
  • 100 g de coco ralado
  • 2 latas de leite condensado cozido ou doce de leite
  • 100 ml de leite

Modo de Preparo

  1. Preaquecer o forno a 150 graus, por 10 minutos.
  2. Bater as claras em neve.
  3. Em outra vasilha, bater as gemas com o açúcar até obter uma consistência homogênea.
  4. Fora da batedeira, acrescentar, aos poucos, as nozes,a farinha de rosca e por último,as claras em neve, delicadamente.
  5. Colocar em assadeira untada e polvilhada com farinha.
  6. Assar em forno médio por 40 minutos.
  7. Deixar esfriar e cortar o bolo ao meio para rechear.
  8. Colocar o leite condensado ou o doce de leite numa vasilha juntamente com o leite; misturar e passar por uma peneira fina. Rechear o bolo com uma camada do doce e polvilhar com os damascos e com uma parte do coco ralado.
  9. Cobrir o bolo com o restante do doce e do coco ralado. Enfeitar com nozes inteiras.

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