Name: Bolo de nozes da Vanessa Menga
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 6 ovos; 250 g de açúcar; 500 g de nozes moídas; 3 colheres sopa de farinha de rosca; 300 g de damasco picado; 100 g de coco ralado; 2 latas de leite condensado cozido ou doce de leite; 100 ml de leite

Ingredientes (10 porções)

6 ovos
250 g de açúcar
500 g de nozes moídas
3 colheres sopa de farinha de rosca
300 g de damasco picado
100 g de coco ralado
2 latas de leite condensado cozido ou doce de leite
100 ml de leite

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Preaquecer o forno a 150 graus, por 10 minutos.
2
Bater as claras em neve.
3
Em outra vasilha, bater as gemas com o açúcar até obter uma consistência homogênea.
4
Fora da batedeira, acrescentar, aos poucos, as nozes,a farinha de rosca e por último,as claras em neve, delicadamente.
5
Colocar em assadeira untada e polvilhada com farinha.
6
Assar em forno médio por 40 minutos.
7
Deixar esfriar e cortar o bolo ao meio para rechear.
8
Colocar o leite condensado ou o doce de leite numa vasilha juntamente com o leite; misturar e passar por uma peneira fina. Rechear o bolo com uma camada do doce e polvilhar com os damascos e com uma parte do coco ralado.
9
Cobrir o bolo com o restante do doce e do coco ralado. Enfeitar com nozes inteiras.