Nhoque de travessa

Name: Nhoque de travessa
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 1,5 kg de batatas; sal a gosto; 1 xícara (chá) de creme de leite; 2 ovos; 2 colheres (sopa) de farinha de trigo; 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado para polvilhar; Molho:; 1 kg de tomate; 2 colheres (sopa) de azeite de oliva; 1 dente de alho sem casca; 1/2 xícara (chá) de água; Recheio:; 2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado; 1 e 1/2 xícaras (chá) de presunto ralado

Foto: Patricia Rego

Preparo 30 MIN

Rendimento 8 porções

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carlosinacio Membro desde 2014

Ingredientes

1,5 kg de batatas
sal a gosto
1 xícara (chá) de creme de leite
2 ovos
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado para polvilhar

Molho:

1 kg de tomate
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 dente de alho sem casca
1/2 xícara (chá) de água

Recheio:

2 xícaras (chá) de queijo mussarela ralado
1 e 1/2 xícaras (chá) de presunto ralado

Modo de Preparo

Em uma panela, coloque as batatas com água e sal e cozinhe em fogo médio. Escorra e bata no liquidificador com o creme de leite, os ovos e a farinha até obter a consistência de um purê. Tempere com sal a gosto e reserve. Para o molho, no liquidificador bata o tomate sem sementes, o azeite, o alho e a água até que fique homogêneo. Reserve. Em um refratário médio untado com margarina, coloque metade do purê, espalhe o queijo mussarela ralado, o presunto ralado e cubra com o restante do purê. Espalhe o molho de tomate por tudo o refratário e polvilhe com o queijo parmesão ralado. Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por 30 minutos ou até que o queijo parmesão doure.