Ingredientes (20 porções)
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2 xícaras de chá de estrogonofe de frango ou de carne
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200 gramas de queijo mussarela cortada em cubos
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Quanto baste de farinha de rosca
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Modo de preparo
- 1
Bata o levemente o estrogonofe no processador até obter um creme.
- 2
Se o creme ficar muito grosso, acrescente um pouco de leite.
- 3
Coloque em uma panela anti aderente funda e leve ao fogo médio até ferver.
- 4
Acrescente a farinha de trigo até que comece a descolar do fundo da panela e virar uma bola de massa firme.
- 5
Se necessário acrescente mais farinha de trigo.
- 6
Retire a massa da panela e coloque-a em cima de uma superfície lisa e espere esfriar um pouco.
- 7
Coloque o azeite de oliva por cima da massa e comece a sova-la até incorporar o azeite à massa.
- 8
Pegue uma porção de massa e abra como se fosse uma massa para pastel grossa
- 9
Coloque um pedaço de mussarela no centro da massa e feche como se fosse um trouxinha e depois modele o croquete.
- 10
Passe nos ovos batidos e depois na farinha de rosca.
- 11
Frite em óleo quente.
