Ingredientes (4 porções)
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200 gramas de macarrão de grano duro no formato de conchinha cozido al dente
Para servir
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50 gramas de queijo tipo parmesão ralado
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Creme
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4 tomates sem pele e sem sementes, picados em cubos bem pequenos
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1 cenoura grande cozida e cortada em cubos
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1 envelope de caldo de legumes em pó 0% de gordura
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1 colher das de café de curry
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Sal, pimenta-do-reino branca, pimenta vermelha e noz-moscada ralada a gosto
Refogado de frutos do mar
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1 colher das de sopa de azeite ou manteiga
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200 gramas de lulas em anéis pequenos, limpas e escaldadas
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100 gramas de vongoles limpos e escaldados
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100 gramas de mexilhões limpos e escaldados
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200 gramas de cogumelos fatiados
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2 colheres das de sopa de coentro fresco bem picado (ou salsinha)
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Sal, pimenta e temperos a gosto
Modo de preparo
- 1
Refogado de frutos do mar:
Em uma panela aqueça a manteiga e refogue a cebola. Junte os camarões e frite rapidamente. Acrescente os anéis de lula, os vongoles, os mexilhões, os cogumelos, o coentro e tempere a gosto. Deixe ferver por cinco minutos e reserve.
- 2
Caldinho :
Em uma panela grande aqueça o azeite e frite o alho e a cebola.
- 3
Em seguida junte os tomates e o vinho branco e deixe cozinhas por alguns minutos., o caldo de legumes e refogue bem. Acrescente o leite e deixe ferver. Reserve.
- 4
À parte, processe no liquidificador o leite, a farinha, a cenoura, o caldo em pó, a mostarda, o curry e o creme de leite, bata bem até obter um creme liso e homogêneo, junte ao refogado de tomates e volte ao fogo mexendo constantemente até abrir fervura e engrossar. Deixe cozinhar por cinco minutos retire do fogo e bata com um mixer por dois minutos.
- 5
Finalize voltando ao fogo, acrescentando o macarrão e o refogado de frutos do mar, deixe abrir fervura e sirva bem quente.
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Informações adicionais
Carboidrato da porção: 58,4g Proteínas da porção: 17,7g Gorduras da porção: 25,4g Fibras da porção: 3,3g Calorias da porção: 557,4 kcal
