Ingredientes (6 porções)
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sal e pimenta-do-reino
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3 dentes de alho inteiros sem casca
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1 lata de sardinha ao molho
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1 colher (sopa) de pimentão verde picadinho
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1/2 xícara (chá) extrato de tomate
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3 colheres (sopa) farinha de mandioca
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Para enfeitar
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milho verde e ervilha
Modo de preparo
- 1
Tempere os camarões com azeite e pimenta e deixe descansar por 10 minutos.
- 2
Em uma frigideira grelhe os camarões no azeite e reserve.
- 3
Refogue a cebola no azeite e, quando ficar transparente, acrescente os dentes de alho, o pimentão, o milho e a ervilha, mexa bem.
- 4
Acrescente a sardinha, apenas partida ao meio, com o molho que vem na lata. refogue por 2 minutos.
- 5
Bata no liquidificador a água fervente, a cenoura e o tomate junto do molho de tomate e adicione à mistura da panela.
- 6
Coloque os camarões, reservando uns 4 para enfeitar, e deixe cozinhar por 5 minutos após levantar fervura.
- 7
Coloque a farinha de mandioca mexendo sempre. depois a farinha de milho, aos poucos, sempre misturando e, quando, soltar da panela, pare de colocar. desligue o fogo e reserve. não deve ficar duro e sim cremoso.
- 8
Unte uma forma redonda com furo no meio com azeite e disponha as rodelas de tomate no fundo, o ovo cozido em rodelas, os camarões reservados e salpique o milho e a ervilha. Despeje a massa e deixe descansar por 10 minutos.
- 9
Desenforme e salpique cheiro-verde picado.
- 10
Sirva com arroz de camarão.
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