Sobá

Name: Sobá
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 5
Ingredients: 500 gramas de macarrão para sobá (sarraceno); 1 pedaço de gengibre; 500 g de carne de porco frita em cubos; meio litro de molho shoyu; 3 ovos; trigo; sal; 200 g de ossos de boi, porco e frango (pode usar só um tipo se quiser); cebolinha a gosto

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Preparo 30 MIN

Rendimento 5 porções

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jorge pereira mendes Membro desde 2014

Ingredientes

500 gramas de macarrão para sobá (sarraceno)
1 pedaço de gengibre
500 g de carne de porco frita em cubos
meio litro de molho shoyu
3 ovos
trigo
sal
200 g de ossos de boi, porco e frango (pode usar só um tipo se quiser)
cebolinha a gosto

Modo de Preparo

Em um panela coloque os ossos e água, acrescente um pouco de shoyu e ferva por 20 minutos e deixe reservado.
Cozinhe o macarrão por 10 minutos.
Rale o gengibre e corte a cebolinha em picadinho.
Frite a carne de porco e reserve.
Quebre os ovos e faça 3 omeletes com eles, retire e corte-os em tirinhas.
Modo de servir: em uma pequena tigela (aquelas de yakissoba) retire o macarrão e passe ele no caldo de osso (é o caldo que tempera o macarrão) e coloque na tigela, cubra com um pouco de carne de porco frita, com tiras de omelete, cebolinha e gengibre a gosto, despeje molho shoyu por cima e está pronto.

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