Name: Bolo de Cenoura Integral
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 12 porções
Ingredients: 1 xícara de aveia em flocos finos; 1/2 xícara de farinha de trigo integral; 1/2 xícara de farinha de trigo; 1 xícara de adoçante culinário Línea Sucralose (ou outra opção de sua preferência. Pode substituir por 1 xícara de açúcar refinado OU 1/2 xícara de frutose OU 1/2 xícara de açúcar refinado mais 1/2 xícara de açúcar mascavo); 1 colher de sopa de fermento; 2 ovos grandes (em temperatura ambiente); 1 cenoura grande ralada (em temperatura ambiente); 1/4 xícara de óleo de girassol (ou qualquer outro óleo de sua preferência. Pode ser óleo de coco ou azeite de oliva); 1 caixa de Pudim Zero sabor leite condensado; 300 ml de leite desnatado; 3 colheres de cacau em pó

Ingredientes (12 porções)

1 xícara de aveia em flocos finos
1/2 xícara de farinha de trigo integral
1/2 xícara de farinha de trigo
1 xícara de adoçante culinário Línea Sucralose (ou outra opção de sua preferência. Pode substituir por 1 xícara de açúcar refinado OU 1/2 xícara de frutose OU 1/2 xícara de açúcar refinado mais 1/2 xícara de açúcar mascavo)
1 colher de sopa de fermento
2 ovos grandes (em temperatura ambiente)
1 cenoura grande ralada (em temperatura ambiente)
1/4 xícara de óleo de girassol (ou qualquer outro óleo de sua preferência. Pode ser óleo de coco ou azeite de oliva)

Cobertura

1 caixa de Pudim Zero sabor leite condensado
300 ml de leite desnatado
3 colheres de cacau em pó

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Peneire os ingredientes secos (exceto o fermento) em uma vasilha.
2
Bata os ovos, a cenoura e o óleo no liquidificador até que a mistura esteja bem homogênea.
3
Junte a mistura dos ovos, cenoura e óleo aos ingredientes secos, mexendo bem
4
Coloque o fermento, mexendo delicadamente.
5
Utilize uma assadeira de pão untada
6
Leve ao forno pré aquecido a 180ºC (fogo médio) por 30 a 40 minutos.
7
Cobertura:
Misture os ingredientes em uma panela, em fogo médio e mexendo sempre até que comecem a desgrudar do fundo.