Name: Coxinha de batata
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 50 porções
Ingredients: 800 gramas de batata (aproximadamente 6 batatas médias); 2 copos de água; 1 colher cheia de manteiga ou 2 mais rasas; 2 caldo de galinha ou caldo de carne (de acordo com o recheio); 2 copos de trigo; 2 ovos; aproximadamente 150 g de farinha de rosca/pão

Ingredientes (50 porções)

800 gramas de batata (aproximadamente 6 batatas médias)
2 copos de água
1 colher cheia de manteiga ou 2 mais rasas
2 caldo de galinha ou caldo de carne (de acordo com o recheio)
2 copos de trigo
2 ovos
aproximadamente 150 g de farinha de rosca/pão

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Cozinhe a batata, tire a casca e amasse
2
Ferva a água com o caldo (de galinha ou de carne) e a manteiga
3
Misture a batata amassada fazendo tipo um purê.
4
Acrescente 1 copo de trigo e mexa
5
Acrescente aos poucos o outro copo de tripo sempre mexendo
6
Depois de misturado continue mexendo em fogo baixo por mais 5 minutos
7
Coloque a massa em uma tábua ou em uma pedra para esfriar
8
Recheie com carne moída ou frango (se optar por colocar requeijão cremoso coloque pouco para não estourar na hora de fritar)
9
Depois de enrolar as coxinhas passe no ovo e na farinha de rosca.
10
Congele
11
Quando for fritar coloque bastante óleo para cobrir as coxinhas, e frite em óleo quente.
12
Sempre frite as coxinhas congeladas para não estourar.