Carne moída de soja com molho bolonhesa

Name: Carne moída de soja com molho bolonhesa
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 xícaras de proteína de soja texturizada; Água para hidratar a soja; 1/2 xícara de vinagre branco; 2 colheres de azeite e 2 colheres de óleo; 1 cebola picada; Alho picado a gosto; 1/2 tomate picado; 1/2 pimentão picado; 1 pacote de molho de tomate a bolonhesa; 1 lata de seleta (ervilha, cenoura e batata); 1 tablete de caldo de carne; Tomilho desidratado gosto; Salsa desidratada a gosto; Pimenta do reino branca a gosto; Shoyu a gosto; Sal (verificar a necessidade, por conta do caldo de carne que foi utilizado, eu não usei sal)

Foto: Paula Brunini

Preparo 50 MIN

Rendimento 4 porções

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Paula Brunini Membro desde 2011

Ingredientes

2 xícaras de proteína de soja texturizada
Água para hidratar a soja
1/2 xícara de vinagre branco
2 colheres de azeite e 2 colheres de óleo
1 cebola picada
Alho picado a gosto
1/2 tomate picado
1/2 pimentão picado
1 pacote de molho de tomate a bolonhesa
1 lata de seleta (ervilha, cenoura e batata)
1 tablete de caldo de carne
Tomilho desidratado gosto
Salsa desidratada a gosto
Pimenta do reino branca a gosto
Shoyu a gosto
Sal (verificar a necessidade, por conta do caldo de carne que foi utilizado, eu não usei sal)

Modo de Preparo

Coloque a soja numa vasilha e deixe de molho em bastante água por cerca de 30 minutos. Em seguida escorra a soja e coloque-a novamente de molho em água fervente e vinagre, por cerca de 2 minutos, na quantidade suficiente para cobrir a soja. Tal processo é feito para retirar o cheiro forte e gosto amargo da soja.
Feito isso, escorra a água e o vinagre numa peneira, deixe a soja escorrendo e aperte com uma colher para que a água saia e ela fique o mais seca possível. Deixe escorrendo.
Enquanto isso, aqueça uma panela grande, junte o óleo e o azeite, refogue o alho, a cebola, o pimentão e o tomate e deixe refogar. Em seguida, acrescente o caldo de carne e deixe incorporar ao refogado.
Na sequencia, misture a soja e mexa bastante para que os temperos agreguem bastante sabor a ela.
Acrescente a pimenta do reino, o tomilho, a salsa e mais algum temperinho de sua preferência.
Junte o molho de tomate a bolonhesa e mexa bastante.
Deixe cozinhando em fogo baixo, até reduzir o molho e mexa de vez em quando para evitar que grude no fundo da panela.
Acerte o sal, se necessário.
Por fim, acrescente a seleta e mexa.
Deixe cozinhar por mais uns 2 minutinhos somente, para que a seleta não desapareça.
Sirva em seguida e quentinho.
Bom apetite!
Pode ser servido com arroz branco ou integral e salada verde.

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