Ingredientes (4 porções)
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2 xícaras de proteína de soja texturizada
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Água para hidratar a soja
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2 colheres de azeite e 2 colheres de óleo
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1 pacote de molho de tomate a bolonhesa
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1 lata de seleta (ervilha, cenoura e batata)
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Tomilho desidratado gosto
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Sal (verificar a necessidade, por conta do caldo de carne que foi utilizado, eu não usei sal)
Modo de preparo
- 1
Coloque a soja numa vasilha e deixe de molho em bastante água por cerca de 30 minutos. Em seguida escorra a soja e coloque-a novamente de molho em água fervente e vinagre, por cerca de 2 minutos, na quantidade suficiente para cobrir a soja. Tal processo é feito para retirar o cheiro forte e gosto amargo da soja.
- 2
Feito isso, escorra a água e o vinagre numa peneira, deixe a soja escorrendo e aperte com uma colher para que a água saia e ela fique o mais seca possível. Deixe escorrendo.
- 3
Enquanto isso, aqueça uma panela grande, junte o óleo e o azeite, refogue o alho, a cebola, o pimentão e o tomate e deixe refogar. Em seguida, acrescente o caldo de carne e deixe incorporar ao refogado.
- 4
Na sequencia, misture a soja e mexa bastante para que os temperos agreguem bastante sabor a ela.
- 5
Acrescente a pimenta do reino, o tomilho, a salsa e mais algum temperinho de sua preferência.
- 6
Junte o molho de tomate a bolonhesa e mexa bastante.
- 7
Deixe cozinhando em fogo baixo, até reduzir o molho e mexa de vez em quando para evitar que grude no fundo da panela.
- 8
Acerte o sal, se necessário.
- 9
Por fim, acrescente a seleta e mexa.
- 10
Deixe cozinhar por mais uns 2 minutinhos somente, para que a seleta não desapareça.
- 11
Sirva em seguida e quentinho.
- 12
Bom apetite!
- 13
Pode ser servido com arroz branco ou integral e salada verde.
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