Ingredientes (4 porções)
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50g de funghi secchi (chileno ou porcini)
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sal a gosto, se desejar
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água quente para hidratar o funghi
Modo de preparo
- 1
Ferva água e acrescente sobre o funghi secchi de modo a cobri-los. Deixe hidratar por uns 10 minutos (verifique se amoleceram, pois alguns são mais demorados. Se você deixar muito tempo na água, entretanto, eles ficarão molengas).
- 2
Em uma panela, coloque a manteiga e a cebola. Doure-a levemente, sem deixar escurecer.
- 3
Acrescente o funghi hidratado (e picado, se preferir) e misture. Use a água que hidratou o funghi para dissolver o caldo de carne e acrescente-o à panela. Mexa bem.
- 4
Adicione a caixinha de creme de leite, misturando tudo. Em geral, o sabor já é agradável, mas, se quiser, acrescente mais sal.
- 5
Desligue o fogo, passe tudo pelo liquidificador, batendo grosseiramente para que o funghi não fique muito picado (se desejar, pode separar uma pequena parte do funghi sem bater).
- 6
Ao fim, volte tudo para a panela e esquente para poder servir.
