Bolacha mix com aveia e gengibre

Ingredientes

• 1 colher de sopa de gengibre ralado
• 50 g de margarina
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de azeite
• 100 g de açúcar mascavo
• 100 g de aveia em flocos
• 100 g de farinha de trigo
• 25 g de farinha de centeio
• 1 colher de chá de fermento químico
• 1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de sopa de coco ralado ou coco fresco picadinho
• 1 colher de sopa de ameixa preta picada
• 1 colher de sopa de castanha do pará picada