Ingredientes (10 porções)
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1/2 kg de anéis de lula limpos
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1/2 kg de polvo limpo e cortado
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1 xícara (chá) de ervilha fresca para decorar
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fatias de pimentão vermelho para decorar
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1/2 colher (sopa) de pó colorífico
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Modo de preparo
- 1
Numa panela grande e larga, de preferência as de moqueca, aqueça o azeite.
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Acrescente o alho e deixe dourar.
- 3
Junte a cebola, o pimentão verde o tomate, a pimenta dedo de moça e o pó colorífico.
- 4
Deixe refogar um pouco.
- 5
Baixe o fogo e vá acrescentando na ordem: os anéis de lula, o polvo e o camarão rosasem mexer muito.
- 6
Tempere com o sal, a pimenta-do-reino, a páprica doce e metade do coentro picado.
- 7
Ponha um pouco de água quente, somente para criar um pouco de caldo.
- 8
O arroz deve ser colocado numa tigela pequena e polvilhado aos poucos sobre os frutos do mar para que fique bem distribuído em toda a panela.
- 9
Mexa levemente, somente para integrar o arroz com os frutos do mar. Vá acrescentando, assim, todo o arroz.
- 10
Coloque água quente até a altura do arroz e cubra a panela.
- 11
Deixe cozinhar até que o arroz fique macio.
- 12
Se precisar salpique mais água fria e cozinha um pouco mais.
- 13
Decore com as tiras de pimentão vermelhoe os camarõesgrandes.
- 14
Espalhe ervilha fresca sobre todo o arroz e frutos do mar, e finalize salpicando também com a outra metade do coentro.
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Tampe, deixe descansar um pouco e sirva quente.
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Prato único.
- 17
Os camarões que servirão de decoração devem ser temperados com pouco sal e passados pouco a pouco, e rapidamente, numa frigideira untada com manteiga em fogo alto. Não ponha todos de uma vez senão soltarão água e perderão a cor.
- 18
Bem salteados, eles ficarão dourados e deliciosos para decorar a paella.
